久しぶりに、名古屋今池、今はなき大丸ラーメンを懐かしみ、つくった。レシピは大方間違ってないはずだが、似て非なり。昆布ダシが薄いことがひとつ。また、肉を煮るのに、おじさんはブーケガルニを入れていたというが、ほんまかいな。今でも一時間並んででも食したい。

 

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